上海蟹にオス・メスの各々の楽しみ方があるのを前回お話しいたしましたが、 調理法も色々あります。 一つは王道ともいうべき『蒸し蟹』 そして今回紹介するのが珍味中の珍味「酔っ払い上海蟹」です。 生きたままメス蟹を醤油やその他の調味料を加えた紹興酒に3週間漬け込みます。 酒のつまみに良し、御飯のお供に良し！蒸し蟹よりも食べやすいのも特徴です。 ただ今仕込中ですので、まだ画像がありませんが11月3日よりご提供する予定ですので、どうぞお楽しみに！